Possui graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (1994), mestrado em Ciencia da Nutrição aplicada a Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em biopolímeros, bioprocessos, tecnologias limpas, química e funcionalidade de proteínas, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de goma xantana, aplicação de ozônio e desenvolvimento de filmes potencialmente biodegradáveis e preservação de compostos bioativos, análise sensorial.

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